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ホテルでの会席料理実践レッスン
毎日暑いですね。いつになったら秋がくるのでしょうか。
でも暑い暑い💦と思っていても、日本料理店に行くと本日からすっかり
秋の食材を使った見た目も大満足の秋メニューとなっておりました🍄
本日のお客様は良い縁談が進み、お相手のご両親との会食で日本料理とお聞きして、
どうしようかと迷っておられ、飛び入りの前日申込みして頂いたお客様でした。
目の前の旬の食材を美味しく食べる方法や、立ち居振る舞いを一緒に学び、
あっという間の2時間でした。
「はぁ～なるほど」「ふ～ん」「ほうほう」などと小さく相づちを打ちながら、
頭の中でしっかり整理をされていらっしゃる姿に、お人柄を感じることが出来ました。
料亭などの日本料理店って格式もあり値段も敷居が高いというイメージがありますが、
ランチから練習してみるのもいいですよ。
本日は知り合いのホテルマンにお願いをし、お顔合わせのお祝い膳にして頂き、
レッスンの為にわざわざお頭付きの蓮子鯛の焼き物メニューに変更して頂き、
料理長も含め、感謝感謝の実践レッスンとなりました。